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氧化淀粉是淀粉在酸、堿、中性介質(zhì)中與氧化劑作用，使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。

主要用途：

1.食品行業(yè)：氧化淀粉在食品中廣泛應用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、軟糕點及調(diào)味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中，代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞，用作炸魚類食品的敷料和拌粉。

2.紡織行業(yè)：用作為經(jīng)紗上漿劑。

3.造紙工業(yè)：用作表面施膠劑、涂布膠粘劑、濕部添加劑、瓦楞紙板粘合劑。

4.醫(yī)學方面：用于治療各種原因引起的氮質(zhì)血癥和慢性腎炎、高血壓、糖尿病引起的尿毒癥。