中文名稱:醋酸酯淀粉別名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯外文名:Starch acetate
醋酸酯淀粉是一種黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩定的淀粉,在食品加工中用作增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜,按生產需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。
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