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乙酰化二淀粉磷酸酯

乙酰化二淀粉磷酸酯

中文名：乙酰化二淀粉磷酸酯

外文名：Acetylated distarch phosphate
性狀：無臭無味白色粉末

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中文名：乙酰化二淀粉磷酸酯

外文名：Acetylated distarch phosphate
性狀：無臭無味白色粉末

與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高。可抗熱、抗酸。可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑，添加在食品中。