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西米
中文名：西米
外文名：sago
別 名：西谷米、沙谷米、沙弧米
主要原料：西谷椰樹淀粉
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中文名：西米
外文名：sago
別 名：西谷米、沙谷米、沙弧米
主要原料：西谷椰樹淀粉
西米是由棕櫚樹類（Metroxylon sp）的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，較為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。
西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。主要營養(yǎng)成分：碳水化合物，蛋白質(zhì)，主要食用功效：健脾，化痰，補(bǔ)肺。糖尿病人不適宜食用。
PRODUCT SPECIFICATION | ||
| Item | Standard | Method of Analysis |
Moisture Content | Max 12 | AO AC 2016:925.10 |
pH | 4.0-7.0 | AO AC 2016:943.02 |
SO2(ppm) | Max 30 | Titrate,In-house Method |
Size | Max 5% | Passed dia mesh 2.30 mm. |
Soluble starc | Max 30 by weight | TIS 1011-2533 |
Ash | Max 0.30% | AO AC 2016:923.03 |
Appearanc | white to creamy white round shape | Visual |
Paste Characteristic | Still round shape | TIS 1011-2533 |
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